野菜エキスは、便秘解消の効果がある:便秘解消の為の様々な方法

多種類の野菜エキスから作られた本格的な野菜スープです。

人参、キャベツ、オニオン、ネギ、ほうれん草などの多種類の野菜エキスから作られた本格的な野菜スープです。

野菜嫌いの方、不足しがちな方にお薦めします。また、お料理のベースとしてもお使い頂けます。コンソメスープとしてもお使い頂けます。

以前ブームになった健康法の一つに野菜スープがあります。

その人気の秘密は大根や大根葉、にんじん、ごぼう、しいたけなど、すぐにそろう材料を煮込むだけという手軽さと、さまざまな症状に効果があったという多くの体験にあるようです。

野菜は毎日たっぷり食べるのがよいとわかっていても、サラダや煮物ではそれほどの量を食べられず、不足しがちです。



野菜スープは数種類の野菜を1時間ほどじっくり煮込むので、それぞれの野菜の持つ成分がとけ出したスープです。

野菜のエキスを飲むようなものですから、不足している栄養を補い、体調をととのえて、便秘にも効果があるものと考えられます。

これは、疲れたときや、病後で体力のない人にもよい飲み物です。

次にあげた野菜の分量は、ビタミンやミネラルなどがバランスよくとれる基本的な例です。

野菜スープは薬ではありませんから、分量はあまり神経質にならなくてもよいのですが、できるだけ新鮮な野菜を使いましよう。

もし、大根葉が手に入りにくいときは、かぶの葉や小宴などで代用してください。

［作り方］

・大根と大根葉1/2分、にんじん1本、ごぼう1/2本分、干ししいたけ2個を用意する。
材料の野菜をよく水洗いし、皮つきのまま大きく晋。

・切った野菜をほうろうなべに入れ、野菜の3倍くらいの水を加える

・なべを火にかけ、沸騰するまでは強火、そのあとは弱火にして約1時間じっくり煮込む。

・目のこまかい綱じゃくしなどでこしてスープをとり、冷蔵庫で保存する。

★このスープはあまり長く保存せず、できれば、1〜3日くらいで飲みきるようにするほうがよい。