酢ばすを料理のつけ合わせに:便秘解消の為の様々な方法

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はすのしぼり汁は昔から健胃剤として民間療法でも使われてきました。

もちろんふだんの食卓にも、ごぼうなどと並んでよく登場したものですが、残念なことに最近では、食べる機会が少なくなってきたように思います。

これはたいへんもったいないことで、特に便秘に悩む人には、もっと食べていただきたい野菜です。

れんこんには腸の掃除をして便秘を予防する食物繊維（セルロースやヘミセルロース）が豊富に含まれていて、これが腸を刺激して働積を活発にし、便秘を防いでくれるのです。
そこで、おすすめしたいのが酢ばすです。

さっとゆでて甘酢に漬けるだけですが、酢にも腸を刺激する作用があるので、より効果的です。

これは日もちがよく、作りおきがききますから、常備菜として大いに利用してください。